Autorzy:Stanisław Banaszkiewicz, Magdalena Kołodziejska, Elżbieta Megiel, Grażyna Świderska

Wydawnictwo:Nowa Era

Rok wydania:2015

Oblicz ile gramów skrobi... 4.57 gwiazdek na podstawie 7 opinii
  1. Liceum
  2. 1 Klasa
  3. Chemia

Hydroliza skrobi:

`(C_6H_10O_5)_n+nH_2O->nC_6H_12O_6`

 

Fermentacja alkoholowa:

`nC_6H_12O_6\ #(->)^"enzymy"\ 2nC_2H_5OH+2nCO_2`

 

Z równań tych można ułożyć zależność:

 

`(C_6H_10O_5)_n->#(2nC_2H_5OH)_(100cm^3)`

 

`V_(C_2H_5OH)=100cm^3`

`Cp=96%`

`d=0,8g/(cm^3)`

`M_(C_2H_5OH)=46g/(mol)`

`M_(C_6H_10O_5)=162g/(mol)`

`W=70%`

 

Krok 1: Obliczamy jaką masę 100% alkoholu mażna było uzyskać

 

`m=d*V=0,8g/(cm^3)*100cm^3=80g`

 

Krok 2: Obliczamy zawartość czystego etanolu

 

`80g\ -\ 100%`

`\ \ \ x\ \-\ 96%`

`x=76,8g`

 

Krok 3: Obliczamy ile skrobi zużytoby przy wydajności 100%

` <br> `

 

`162g\ "skrobi"\ -\ 92g\ "etanolu"`

`\ \ \ x\ -\ 76,8g\ "etanolu"`

`x=135,2g\ "skrobi"`

 

Krok 4: Obliczamy ile skrobi należy użyć dla wydajności reakcji 70%

 

`135,2g\ -\ 100%`

`\ \ \ x\ -\ 70%`

`x=193,2g`

 

 

Odpowiedź: Fermentacji alkoholowej poddano 193,2g skrobi