Winogrono nie otoczone banieczkami gazu ma gęstość większą niż gęstość wody, dlatego tonie. Natomiast kiedy zostaje otoczone bąbelkami jego średnia gęstość maleje na tyle, że jest mniejsza od gęstości wody i winogrono unosi się. Gdy dochodzi do powierzchni wody gaz ucieka do powietrza i winogrono znowu zwiększa swoją średnią gęstość i opada na dno.