W celu odróżnienia białka, węglowodanu i tłuszczu w pierwszej kolejności wykonujemy reakcję biuretową, pozwala to na wykrycie białka - roztwór zabarwi się na fioletowo. Użycie wodorotlenku sodu pozwoli na odróżnienie roztwór węglowodanu od tłuszczu. Tłuszcz ulegnie hydrolizie, a następnie dodanie wodorotlenku wapnia, utworzy osad nierozpuszczalnych soli wapnia i wyższych kwasów tłuszczowych