a) Pod wpływem ogrzewania cukier stopił się i zmienił barwę na brunatną - wskutek częściowego rozkładu cukru powstał karmel. ( karmelizacja) Przy dalszym ogrzewaniu zmienił barwę na czarną - zwęglił się -proces spalania.
b)
Reakcja ta zachodzi pod wpływem znajdujących się w przewodzie pokarmowym enzymów, wody i kwasu solnego.
c)
Powstałe podczas hydrolizy sacharozy cukry proste (glukoza, fruktoza) ulegają w komórkach organizmu przemianom z wydzieleniem energii.
Norbert
Nauczyciel chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
