Woda jest niewątpliwie niezbędnym do życia związkiem chemicznym. Większa część organizmu składa się z wody, w przypadku człowieka ten cudowny płyn stanowi 60-70% wagi całego ciała. Znaczenie wody jest zatem ogromne. Przede wszystkim wchodzi w skład cytoplazmy - woda odpowiada 60-90% masy komórki. Na terenie cytoplazmy zachodzą liczne procesy biochemiczne, oznacza to, że woda jest środowiskiem przebiegu tych reakcji. Również osocze krwi jest złożone w dużej mierze z wody - a jego funkcją jest transport cząsteczek niezbędnych komórkom krwi np. substancje pokarmowe. Ponadto woda jest rozpuszczalnikiem dla wielu substancji, np. niektórych witamin, które sa konieczne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu. Woda bierze także udział w trawieniu i transporcie zbędnych substancji do płuc i nerek oraz w termoregulacji za pośrednictwem potu i krwi, których jest składnikiem.