Witamina

Rozpusz-

czalność

Źródło

Niedobór

Inne

A

w

tłuszczach

mleko i przetwory mleczne, wątroba, jaja, tran

kurza ślepota, zahamowanie wzrostu, problemy ze skórą

D

mleko i przetwory mleczne, wątroba, jaja, tran

choroby kości m.in. krzywica u dzieci, osteoporoza u dorosłych

E

oleje roślinne, kiełki zbóż, orzechy, jaja, ryby, wątroba

anemia, degeneracja mięśni, uszkodzenie układu nerwowego, starzenie się i rogowacenie skóry

K

zielone warzywa liściaste (szpinak, sałata, brokuł), brokuł

zmniejszenie krzepliwości krwi i zwiększone ryzyko powstawania krwotoków

wytwarzana jest przez bakterie żyjące w jelicie człowieka

C

w

wodzie

świeże warzywa i owoce

szkorbut-krwawienie z błon śluzowych, owrzodzenia, choroby dziąseł-nawet wypadaniem zębów, powolne  gojenie  się ran

B1

chleb pełnoziarnisty, otręby, rośliny strączkowe, mleko, żółtka jaj, drożdże, wieprzowina

choroba beri-ber i-zaburzenia czucia, osłabienie oraz porażenie mięśni, zaburzenia pamięci, zaburzenia pracy serca

B2

wątroba, jaja, mleko

zapalenie błon śluzowych oraz skóry, tzw. zajady

B6

drożdże, wątroba, orzechy

zaburzenia: w tworzeniu białek i ich przemianach,  czynności układu nerwowego

B11

jaja, mleko, mięso, drożdże, zielone warzywa

niedobór powoduje zaburzenia w rozwoju układu nerwowego u płodu, może powodować anemię

inaczej nazywana: B9, kwasem foliowym

B12

jaja, mięso, ryby

anemia, zahamowanie wzrostu i rozwoju (takze przez zmniejszenie apetytu), zaburzenia czynności układu nerwowegfo