$a)$  

$3\frac{1}{5}=\frac{3\cdot 5+1}{5}=\frac{16}{5}$  

$5\frac{4}{5}=\frac{5\cdot 5+4}{5}=\frac{29}{5}$  

$b)$  

$7\frac{3}{10}=\frac{7\cdot 10+3}{10}=\frac{73}{10}$