1. most

Uzasadnienie: mimo, że oba określniki mogą być stosowane z rzeczownikami policzalnymi w liczbie mnogiej, all (wszyscy) oznacza, że nikt z grupy nie został pominięty, czyli że w dzisiejszych czasach każdy bez wyjątku rezerwuje bilety i noclegi przez internet, co po prostu nie byłoby prawdą.