1. By witnessing the scale of food waste in his field of work.

Fragment w tekście: (1. akapit:) "Smith worked as a head chef for ten years and thought of the idea for the Real Junk Food Project when he was travelling in Australia and witnessed the scale of food waste in the agricultural sector and catering industry." -  Smith pracował przez 10 lat jako główny szef kuchni i wymyślił projekt Real Junk Food, kiedy podróżował po Australii i doświadczył skali marnowania żywności w rolnictwie i przemyśle cateringowym.