Normy żywnościowe przypadające na poszczególne kategorie ludności:

• Niemcy - 2400 kalorii dziennie;
• Polacy - 699 kalorii dziennie;
• Żydzi - 184 kalorii dziennie.

Na podstawie tych danych łatwo wysunąć wniosek, że Niemcy dążyli do fizycznej eksterminacji Polaków i Żydów zamieszkujących tereny okupowane. Średnie zapotrzebowanie kaloryczne dla mężczyzny wynosi - 2800, dla kobiety - 2400. Trwałe niedożywienie prowadziło do śmierci głodowej. 

Racje żywnościowe określone przez okupanta były głodowe. Za murami gett panował głód, szerzyły się epidemie. Ofiarami głodu padały w pierwszej kolejności dzieci.