Rolnictwo wpływało w znacznym stopniu na zmiany krajobrazu w Polsce. Dawniej zdecydowana większość kraju była zajęta przez lasy mieszane i liściaste. Dziś w miejscach występowania najżyźniejszych gleb lasów już nie ma, a na ich miejscu pojawiły się uprawy najbardziej wymagających roślin uprawnych w Polsce, takich jak buraki cukrowe czy pszenica. Wpływ rolnictwa na krajobraz dobrze widoczny jest także w regionach górskich - tam prawie wycięto naturalne lasy (np. buczynę karpacką) pod uprawę roślin oraz wypas owiec. Dziś w miejsce dawnych lasów bukowo-jodłowych posadzone zostały lasy świerkowe. Zmiana w krajobrazie może również polegać na budowie kanałów nawadniających bądź też odwadniających, budowie dużych magazynów na zebrane plony (silosy, spichlerze) itd.