a) Poniżej przedstawiono fragment struktury aminokwasów, który wskazuje ich przynależność do aminokwasów białkowych.

 

b) Równania reakcji w formie jonowej skróconej: 

Równanie reakcji 1: 

Nazwa powstałego jonu: anion 2-aminopopanianowy

 

Równanie reakcji 2: 

Nazwa powstałego jonu: alaninium

 

 

 

---

Wyjaśnienie:

a) Aminokwasy białkowe to aminokwasy α, czyli takie, w których do atomu węgla α przyłączona jest grupa karboksylowa i grupa aminowa. 

b) Jon obojnaczy aminokwasu to jon, w którym zarówno grupa aminowa jest sprotonowana (NH₃⁺), jak i grupa karboksylowa zdeprotonowana (COO^-).

Wodorotlenek sodu to zasada - jest źródłem anionów wodorotlenkowych, które reagują z grupą aminową aminokwasów.

Kwas solny jest źródłem kationów wodoru, które reagują z grupą karboksylową aminokwasów.