Skrobia to poliacharyd zbudowany z cukrów złożonych: liniowej amylozy i rozgałęzionej amylopektyny - oba wielocukry zbudowane są z pierścieni pochodzących do D-glukozy i w obu występują wiązania α-1,4-O-glikozydowe. Dodatkowo w amylopektynie raz na ok. 20-30 jednostek D-glukozy występuje wiązanie α-1,6-O-glikozydowe, które jest odpowiedzialne za rozgałęzienie jej łańcucha.
Obliczamy masę amylopektyny, której hydroliza zaowocuje powstaniem 3,6 kg (3600 g) glukozy. Na podstawie równania reakcji jej hydrolizy:
Treść dostępna tylko dla użytkowników z aktywnym Premium
Treść dostępna tylko dla użytkowników z aktywnym Premium
Opracowania zadań z ponad 3000 podręczników – przygotowane przez nauczycieli
Ponad 100 kursów wideo do sprawdzianów, E8 i matury
Odrabiak Pro – interaktywna nauka z każdym szkolnym podręcznikiem
Gotowe notatki, tablice edukacyjne i sprawdziany
Kamil Kwiatkowski
Nauczyciel chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
