Metanol i etanol w wodzie rozpuszczają się bez ograniczeń. Ze wzrostem długości łańcucha węglowego rozpuszczalność alkoholi w wodzie maleje. Tym samym temperatura wrzenia alkoholi rośnie i jednocześnie reaktywność grupy wodorotlenowej maleje.

 

 

 

---

Wyjaśnienie:

Im dłuższy łańcuch węglowy alkoholu tym cząsteczka jest bardziej hydrofobowa, a więc niepolarna.

Im większy łańcuch węglowy alkoholu tym trudniej cząsteczce przejść w stan gazowy, a więc temperatura wrzenia jest wyższa.

Łańcuch węglowodorowy ma większy ładunek dodatni, a grupa wodorotlenowa ujemny, a więc dłuższy łańcuch osłabia polarność wiązania O-H. Również dłuższy łańcuch będzie wywoływał efekt steryczny, przez co grupa wodorotlenowa będzie miała ograniczony dostęp do reakcji z innymi cząsteczkami.