Sachoroza jest dwucukrem, złożonym z reszty glukozy i fruktozy. W wyniku hydrolizy 1 mola cząsteczek sacharozy uzyskamy 1 mol cząsteczek glukozy i 1 mol cząsteczek fruktozy. 

Obliczmy liczbę moli glukozy, jaka powstanie w wyniku hydrolizy. 

$341\mathrm{g}\mathrm{sach}-1\mathrm{mol}\mathrm{gluk}$

$85,5\mathrm{g}\mathrm{sach}-\mathrm{x}$

$\mathrm{x}=\frac{85,5g\cdot 1\mathrm{mol}}{342g}=0,25\mathrm{mol}$

Liczba moli powstałej glukozy i fruktozy będzie taka sama. 

Odpowiedź: W wyniku hydrolizy 85,5g sacharozy powstanie 0,25 mol glukozy i 0,25 mol fruktozy.