Uwaga! Treść zadania nie podaje jakiej zasady należy użyć do zapisu reakcji zmydlania. Jest to duże utrudnienie, ponieważ w zależności od użytej zasady, zmieni się masa otrzymanego mydła, a tym samym otrzymamy inny końcowy wynik obliczeń masy tłuszczu. Aby wynik był zgodny z odpowiedzią podaną w książce, należy założyć, że otrzymujemy mydło sodowe.

Reakcja przebiega zgodnie z równaniem: