Rozwiązanie 

I. W wyniku redukcji cukru numer 2. otrzymamy związek o nazwie:   sorbitol 

II. Cukry o numerach 3. i 4. przedstawiają anomer: α

III. Cukry o numerach 1. i 2. przedstawiają anomer: β

IV. W wyniku utleniania cukru numer 2. i 4. otrzymamy: kwas glukonowy 

 

---

Wyjaśnienie: 

Wzory 2. i 4. przedstawią anomeryczne wzory glukozy.

W cząsteczce glukozy we wzorach taflowych występuje tzw. anomeryczny atom węgla C₁, w wyniku czego można wyróżnić anomery α i β glukozy. W formie izomeru α grupa -OH znajduje się pod płaszczyzną pierścienia,, w formie izomeru β grupa -OH jest nad płaszczyzną pierścienia. 

Wzory 1. i 3. przedstawiają wzór taflowy rybozy zbudowana jest z 5 atomów węgla, dlatego zaliczane są do aldopentoz. Tak samo jak w glukozie również w przypadku rybozy można wyróżnić anomeryczny atom węgla C₁. W zależności od położenia grupy –OH przy anomerycznym atomie węgla, możemy wyróżnić dwie formy rybozy: α - grupa –OH znajduje się pod płaszczyzną pierścienia) oraz β - grupa – OH znajduje się nad płaszczyzną pierścienia.  

 

W wyniku reakcji redukcji związku numer 2., czyli glukozy powstaje sorbitol, czyli heksano-1,2,3,4,5,6-heksaol: 

 

W wyniku reakcji utlenienia związku numer 2., czyli glukozy powstaje kwas glukonowy, czyli kwas 2,3,4,5,6-pentahydroksyheksanowy: