Rozwiązanie 

Lp	Zdanie	P	F
1.	We wszystkich probówkach zaobserwowano wytracenie osadu.	P
2.	Tylko w probówce IV nastąpiło zniszczenie otoczki solwatacyjnej białka.		F
3.	Przemiana, która zaszła w probówce I i II jest procesem nieodwracalnym.	P

 

Wyjaśnienie: 

Zniszczenie otoczki solwatacyjnej następuje w wyniku tzw. procesu wysalania - jest to odwracalna koagulacja białka, która nie narusza struktury przestrzennej białek. 

Czynnikami powodującymi koagulację białka są sole metali lekkich np. NaCl, K₂SO₄, (NH₄)₂SO₄. 

Dlatego zniszczenie otoczki solwatacyjnej następuje również w III. probówce.