Rozwiązanie:
Disacharydem, który nie ma właściwości redukujących, jest:
A. sacharoza
D. trehaloza
Wskazówka:
Za właściwości redukujące w cząsteczce odpowiada wolne ugrupowanie hemiacetalowe (ugrupowanie, w którym do jednego atomu węgla przyłączona jest zarówno grupa hydroksylowa -OH i grupę alkoksylowa -OR). Aby disachardy mogły wykazywać właściwości redukujące muszą być zdolne do otworzenia jednego z pierścieni i zrekonstruowania grupy aldehydowej w cząsteczce. Możliwe jest to tylko gdy do tworzenia wiązania glikozydowego pomiędzy cząsteczkami monosacharydów nie zaangażowano obu węgli C1.
Monika Tarasek
Nauczycielka chemii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.
