Rozwiązanie:

		P	F
12.1.	Wielokrotne smażenie potraw na tym samym oleju roślinnym jest dla zdrowia szkodliwe.	P
12.2	Wchodzące w skład tłuszczów nienasycone kwasy karbo ksylowe są izomerami geometrycznymi cis. Podwyższona temperatura procesu technologicznego przyspiesza prze mianę formy cis w niepożądaną dla organizmu formę trans.	P
12.3	Podczas smażenia frytek powstaje akroleina, będąca substancją odżywczą.		F
12.4.	W margarynie mogą być obecne szkodliwe formy trans oraz inne związki chemiczne wprowadzane w procesie produkcji.	P
12.5.	Podstawa prawidłowej diety są produkty zbożowe, w następnej kolejności warzywa i owoce, a nie tłuszcze, mięso i słodycze.	P
12.6.	Owoce są źródłem błonnika, zawierają jony potasu, witaminę C, kwas foliowy i wiele przeciwutleniaczy niszczących szkodliwe wolne rodniki.	P
12.7.	Nabiał dostarcza organizmowi pełnowartościowego białka, wapnia, witaminy B2, B12.	P

 

---

Wyjaśnienie:

Akroleina jest substancją szkodliwą, która posiada właściwości rakotwórcze.