I. kwas oktadekanowy (kwas stearynowy)   B   

II. kwas oktadek-9-enowy (kwas oleinowy)    C   

III. kwas heksadekanowy (kwas palmitynowy)    A   

 

 

---

Wyjaśnienie:

Wyższe kwasy tłuszczowe to kwasy karboksylowe o długim łańcuchu węglowym, które zawierają zazwyczaj od 12 do 24 atomów węgla. Ich nazewnictwo może być systematyczne (IUPAC) lub zwyczajowe.

W systemie IUPAC kwasy tłuszczowe są nazywane na podstawie liczby atomów węgla w łańcuchu oraz obecności wiązań podwójnych. Końcówka "-anowy" jest używana dla kwasów nasyconych, a "-enowy" dla kwasów nienasyconych, np.:

Kwasy nasycone:

• Kwas laurynowy: Dodekanowy, C₁₂H₂₄O₂ 
• Kwas mirystynowy: Tetradekanowy, C₁₄H₂₈O₂
• Kwas palmitynowy: Heksadekanowy, C₁₆H₃₂O₂
• Kwas stearynowy: Oktadekanowy, C₁₈H₃₆O₂
• Kwas arachidowy: Eikozanowy, C₂₀H₄₀O₂

Kwasy nienasycone:

• Kwas oleinowy: Cis-9-oktadekenowy, C₁₈H₃₄O₂
• Kwas linolowy: Cis,cis-9,12-oktadekadienowy, C₁₈H₃₂O₂
• Kwas α-linolenowy: Cis,cis,cis-9,12,15-oktadekatrienowy, C₁₈H₃₀O₂
• Kwas arachidonowy: Cis,cis,cis,cis-5,8,11,14-eikozatetraenowy, C₂₀H₃₂O₂

Nazwy zwyczajowe są często stosowane w przemyśle i literaturze chemicznej. Są one historycznie ustalone i szeroko rozpoznawane.

Kwasy nasycone:

• Kwas laurynowy: Zawiera 12 atomów węgla.
• Kwas mirystynowy: Zawiera 14 atomów węgla.
• Kwas palmitynowy: Zawiera 16 atomów węgla.
• Kwas stearynowy: Zawiera 18 atomów węgla.
• Kwas arachidowy: Zawiera 20 atomów węgla.

Kwasy nienasycone:

• Kwas oleinowy: Zawiera 18 atomów węgla i jedno wiązanie podwójne.
• Kwas linolowy: Zawiera 18 atomów węgla i dwa wiązania podwójne.
• Kwas α-linolenowy: Zawiera 18 atomów węgla i trzy wiązania podwójne.
• Kwas arachidonowy: Zawiera 20 atomów węgla i cztery wiązania podwójne.