a) sacharozę od glukozy

Glukoza, w przeciwieństwie do sacharozy, wykazuje właściwości redukujące. Na tej podstawie można odróżnić od siebie roztwory obu cukrów. 

Opis doświadczenia: Do dwóch probówek zawierających roztwory glukozy i sacharozy należy dodać świeżo strącony wodorotlenek miedzi(II) i zawartość obu probówek ogrzać. W jednej z probówek, zawierającej roztwór sacharozy, nie zaobserwujemy zmian. W probówce zawierającej roztwór glukozy niebieski osad wodorotlenku miedzi(II) zniknie i pojawi się czerwony osad

 

b) sacharozę od skrobi

Skrobia, w przeciwieństwie do sacharozy reaguje z jodem. Wynikiem reakcji jest pojawienie się granatowego zabarwienia skrobi

Opis doświadczenia: Na dwóch szkiełkach umieszczamy sacharozę oraz skrobię. Do obu substancji dodajemy po kilka kropli roztworu jodu (np. jodyny). Jod znajdujący się na sacharozie nie zmieni zabarwienia (pozostanie brunatny w przypadku jodyny) natomiast jod, którym skropiono skrobię przyjmie granatowe zabarwienie