Destylacja to metoda rozdzielania mieszanin cieczy o różnych temperaturach wrzenia. Podgrzewamy mieszaninę do temperatury w której paruje jeden ze składników, wtsdy pary tego składnika unoszą się przez szyjkę kolby do chłodnicy, następnie skraplają się i zbierają w zlewce. Jeśli odparuje całość pierwszego składnika, można  dalej ogrzewać mieszaninę to temparatury wrzenia drugiego ze składników, który odparuje z kolby i skropli się w chłodnicy. Czynności można powtarzać, aż do rozdzielenia wszyatkich składników. Należy również pamiętać o zmianie zlewki, gdy zmienia się skraplany składnik mieszaniny.