W 100g wody o temperaturze 40°C znajduje się 110g azotanu(V) sodu $NaN{O}_3$ . Jest to roztwór nasycony. Jeśli roztwór ten ogrzejemy do temperatury 80°C, to powstanie roztwór nienasycony. Jeśli roztwór składający się ze 100g wody i 101g azotanu(V) sodu $NaN{O}_3$ oziębimy z 30°C do 10°C to wytrąci się 16g azotanu(V) sodu.