Autorzy:Stanisław Banaszkiewicz, Magdalena Kołodziejska, Elżbieta Megiel, Grażyna Świderska

Wydawnictwo:Nowa Era

Rok wydania:2015

Napisz równania reakcji hydrolizy 4.56 gwiazdek na podstawie 9 opinii
  1. Liceum
  2. 1 Klasa
  3. Chemia

Równanie hydrolizy sacharozy

 

`#(C_12H_22O_11)_"sacharoza"+H_2O\ #(->)_"hydroliza"^(HCl, "enzymy")\ #(C_6H_12O_6)_"glukoza"+#(C_6H_12O_6)_"fruktoza"`

 

W wodnym roztworze sacharoza ulega hydrolizie pod wpływem kwasu chlorowodorowego oraz enzymów.

 

Równanie hydrolizy laktozy

 

`#(C_12H_22O_11)_"laktoza"+H_2O\ #(->)^"kat."\ #(C_6H_12O_6)_"glukoza"+#(C_6H_12O_6)_"galaktoza"`

 

Hydroliza laktozy również odbywa się z udziałem kwasów lub enzymu laktazy.

 

Równanie hydrolizy celulozy

`#((C_6H_10O_5)_n)_"celuloza"+nH_2O\ #(->)_"hydroliza"^(HCl, "enzymy")(nC_6H_12O_6)_"glukoza"` 

 

Hydroliza celulozy zachodzi głównie przy użyciu enzymów a także kwasów.

 

Ogólna zasada hydrolizy polisacharydów i oligosacharydów: do przeprowadzenia hydrolizy tych związków należy użyć silnego kwasu (hydroliza kwasowa) lub enzymów (hydroliza enzymatyczna).