Jeżeli cząsteczka białka składa się z 601 reszt aminokwasowych, to podczas hydrolizy dołączy się do niej 600 cząsteczek wody (bo syntezie białka złożonego z dwóch aminokwasów towarzyszy wydzielenie się jednej cząsteczki wody - i na odwrót, hydrolizie białka złożonego z dwóch aminokwasów towarzyszy przyłączenie się jednej cząsteczki wody). W tym wypadku masa białka po hydrolizie wzrośnie o masę 600 cząsteczek wody.

Obliczmy masę powstałych po hydrolizie aminokwasów

 

$m_{600\cdot H_{2}O}=600\cdot 18u=10800u$