I gimnazjum

II gimnazjum

III gimnazjum

Chemia w zadaniach i przykładach

1. tristearynian glicerolu C3​H5​(OH)3​+3C17​H35​COOH → C3​H5​(C17​H35​COO)3​+3H2​O &nbsp; 2. tripalmitynian glicerolu C3​H5​(OH)3​+3C15​H31​COOH → C3​H5​(C15​H31​COO)3​+3H2​O

Proces utwardzania tłuszczów polega na katalitycznym przyłączeniu wodoru do cząsteczki nienasyconego tłuszczu&nbsp;

Hydroliza tłuszczu : (C17​H35​COO)3​C3​H5​+3H2​O→3C17​H35​COOH+C3​H5​(OH)3​

a)&nbsp; (C15​H31​COO)3​C3​H5​+3H2​O→3C15​H31​COOH+C3​H5​(OH)3​ &nbsp; b)&nbsp; (C17​H33​COO)3​C3​H5​+3H2​O→3C17​H33​COOH+C3​H5​(OH)3​ &nbsp;

a) 2(C17​H35​COO)3​C3​H5​+163O2​→ 114CO2​+110H2​O

Komentarze