Jelito cienkie jest bardzo długie, ponieważ w nim zachodzi końcowy etap trawienia oraz wchłanianie strawionych składników pokarmowych do krwi i limfy. Tak duża długość jelita cienkiego sprawia, że pokarm przesuwa się przez nie wolniej i dłużej ma kontakt z enzymami trawiennymi. Dzięki temu białka, tłuszcze i cukry mogą zostać dokładniej