a) Mechanizm niszczenia komórek przez rycynę polega na tym, iż po kontakcie rycyny B z receptorami błonowymi, rycyna A może wnikać do komórki i niszczyć rybosomy. Brak rybosomów w komórce sprawia, że nie może ona syntezować białek niezbędnych do budowy struktur komórkowych oraz do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych w komórce. Z tego powodu dochodzi do stopniowej degradacji komórki.
b) W wyniku obróbki cieplnej dochodzi do denaturacji białka budującego rycynę, przez co trucizna przestaje być aktywna. Dzięki temu olej rycynowy jest jej pozbawiony.
Katarzyna Głaz
Nauczycielka biologii
Tutaj pojawi się lista Twoich książek
Zaloguj się i zacznij tworzyć ją już teraz.

