Treść informacji wstępnej:

Lecytyna to mieszanina różnych związków. W jej skład wchodzą triacyloglicerole, fosfolipidy, glikolipidy, węglowodany i woda. Po raz pierwszy została wyizolowana z żółtka jaja kurzego. Poniżej przedstawiono wzór jednego z lipidów wchodzących w skład lecytyny. Ten związek jest amfipatyczny – oznacza to, że w obrębie cząsteczki występują zarówno fragmenty hydrofilowe, jak i hydrofobowe.

Treść zadania:

Wyjaśnij, dlaczego duża zawartość związków lipidowych w żółtku jaja kurzego jest konieczna do prawidłowego rozwoju zarodka. W odpowiedzi uwzględnij funkcję lipidów w rozwoju zarodka.

---

 

Rozwiązanie zadania:

Związki lipidowe zawarte w żółtku jaja kurzego stanowią źródło energii dla rozwijającego się zarodka, zwłaszcza w ostatnich dniach inkubacji, gdyż utlenianie tych związków dostarcza dużo energii.