Treść informacji wstępnej:

Lecytyna to mieszanina różnych związków. W jej skład wchodzą triacyloglicerole, fosfolipidy, glikolipidy, węglowodany i woda. Po raz pierwszy została wyizolowana z żółtka jaja kurzego. Poniżej przedstawiono wzór jednego z lipidów wchodzących w skład lecytyny. Ten związek jest amfipatyczny – oznacza to, że w obrębie cząsteczki występują zarówno fragmenty hydrofilowe, jak i hydrofobowe.

Treść zadania:

Zakreśl w przedstawionym wzorze hydrofilowy fragment cząsteczki lipidu.

---

 

Rozwiązanie zadania:

 

Wskazówka: Cholina, reszta kwasu fosforowego(V) oraz glicerol mają charakter hydrofilowy, z kolei reszty kwasów tłuszczowych są hydrofobowe.