Z lucerny wyparuje więcej wody niż z jabłoni, gdyż posiada dużo więcej aparatów szparkowej na górnej, bardziej nasłonecznionej stronie liści; nagrzanie tej powierzchni zwiększa transpirację; jabłoń ma wszystkie aparaty szparkowe na spodniej stronie liścia, a więc powierzchnia ta nie jest wystawiona bezpośrednio na działanie słońca;