a) kolejność: 3, 4, 5, 1, 2

1. jama ustna
2. żołądek
3. jelito cienkie (trawienie)
4. jelito cienkie (wchłanianie)
5. jelito grube

b) A. żołądek
    B. dwunastnica
   C. jelito cienkie

c) 

1. lipaza trzustkowa
2. odczyn lekko zasadowy/pH ok. 8-9
3. żółć

---

Wyjaśnienie:

Metabolizm tłuszczów  to proces, który polega na stopniowym rozbijaniu lipidów i wchłanianiu ich do krwi. Trawienie tłuszczów rozpoczyna się w żołądku, a następnie trwa w dwunastnicy i jelicie cienkim. Ważną rolę podczas trawienia odgrywa trzustka i produkowane w niej enzymy - lipaza trzustkowa, fosfolipaza, esterazy. Rozbite na mniejsze cząsteczki lipidy trafiają do krwi, a pewna ich część ponownie się ze sobą łączy, tworząc triglicerydy. W skutek procesów katabolicznych, rozbite na cząsteczki tłuszcze utleniają się oraz wytwarzają energię niezbędną organizmowi do działania. Z kolei anabolizm polega na zbudowaniu z drobnych cząsteczek lipidów złożonych związków i zastosowanie ich do budowy organów i tkanek.

U ludzi trawienie białek zaczyna się w żołądku, gdzie komórki główne komórek gruczołowych żołądka wydzielają nieczynny enzym pepsynogen. Komórki okładzinowe wydzielają kwas solny, w obecności którego pepsynogen przekształca się w postać czynną , czyli pepsynę. W dwunastnicy działają trypsyna i chymotrypsyna, które rozkładają cząsteczki polipeptydów do tripeptydów i dipeptydów. Te następnie rozkładane są przez peptydazy ściany jelita cienkiego do aminokwasów, które zostają wchłaniane do krwi za pomocą odpowiednich przenośników znajdujących się w rąbku szczoteczkowym i żyłą wrotną wędrują do wątroby. Stamtąd większość aminokwasów dalej dostaje się z krwią do komórek ciała. Nadwyżka pozbawiana jest reszt aminowych, przez co powstaje amoniak i ketokwasy. Amoniak przekształcany jest w mniej toksyczny mocznik, który z krwią odtransportowywany jest do nerek. Ketokwasy mogą zostać wykorzystane do syntezy cukrów i niektórych aminokwasów, mogą też być zużyte na cele energetyczne bądź przekształcone w tłuszcze zapasowe.