1. Skrobia: Jest cukrem zapasowym. W cząsteczce skrobii monomery glukozy połączone są głównie za pomocą wiązań α-1,4-glikozydowych, które w razie potrzeby mogą zostać rozłożone, a glukoza wykorzystana jako źródło energii. 

2. Celuloza: Pełni funkcje budulcowe. W cząsteczce celulozy występują wiązania β-1,4-glikozydowe, które przez większość organizmów nie są rozkładane. Ponad to, łańcuchy celulozy łączą się ze sobą za pomocą wiązań wodorowych tworząc grubsze, wytrzymałe włókna. Włókna celulozowe są odporne na uszkodzenia mechaniczne, dlatego mogą pełnić funkcje budulcowe.