- woda stanowi środowisko dla przebiegu reakcji chemicznych

- wchodzi w skład cytoplazmy i płynów ustrojowych np. osocza

- odpowiada za termoregulację

- stanowi substrat w procesie fotosyntezy

- środowisko, w którym dochodzi do zapłodnienia i rozwoju zarodka

- parowanie wody z organizmu roślinego

- transport produktów fotosyntezy i soli mineralnych