Narząd

Enzym

Rola w trawieniu

Ślinianki

amylaza ślinowa

rozkłada cukry proste w jamie ustnej

Żołądek

pepsyna

rozkłada białka do krótszych łańcuchów

Trzustka

amylaza

rozkłada cukry złożone - skrobię lub glikogen

maltaza

uczestniczy w rozkładzie dwucukru - maltozy

lipaza

uczestniczy w rozkładzie tłuszczów

trypsyna

rozkłada polipeptydy na krótsze łańcuchy

nukleaza

trawi kwasy nukleinowe

Wątroba

żółć

uczestniczy w trawieniu tłuszczów (emulguje krople tłuszczu)