Producenci dodają chemiczne środki do żywności w celu poprawy ich smaku i zapachu, a także wyglądu - takie produkty są chętniej kupowane przez klientów. Często produkty pochodzenia naturalnego szybko się psują, dlatego aby przedłużyć ich datę przydatności do spożycia dodaje się do nich konserwanty. Konserwanty zwalczają bakterie, które mogą powodować zatrucia pokarmowe.