Składniki pokarmu

Przykłady funkcji

białka

spełniają funkcję budulcowe, wchodząc w skład wszystkich komórek i tkanek budujących narządy; biorą udział w reakcjach odpornościowych - białkami są tzw. przeciwciała; enzymy, regulujące przebieg reakcji biochemicznych są substancjami białkowymi; transportują różne substancje przez błonę komórkową - białka transportowe

cukry

są podstawowym składnikiem energetycznym organizmu - glukoza jest substratem w procesach wytwarzania energii; mogą stanowić magazyn, z którego energia uwalniana jest w późniejszym okresie

tłuszcze

stanowią źródło (...)

woda

w około 60% buduje organizm; jest środowiskiem, w którym przebiegają procesy biochemiczne; jest składnikiem płynów ustrojowych np. osocza krwi; jest rozpuszczalnikiem dla wielu substancji np. niektórych witamin; bierze udział w termoregulacji;

witaminy

wpływając na przebieg (...)

sole mineralne

regulują funkcje organizmu; pełnią funkcje budulcowe - wchodzą w skład kości, zębów, hemoglobiny, hormonów itp.