Mianem wykocowania określano:
a) procesy przeciwko zbiegłym poddanym,
b) organizowanie przez zainteresowanych feudałów zbiegostwa chłopów,
c) porozumienia między panami feudalnymi, dotyczące wydawania zbiegów,
d) zobowiązywanie się przez miasta do wydawania poddanych zbiegłych
ze wsi.