Pytanie
W toku stabilizacji emulsji stwierdzono, że emulgator lepiej rozpuszcza się w wodzie niż w oleju. Z jakim typem emulsji mamy do czynienia i co stanowi fazę wewnętrzną tej emulsji?
Odpowiedź nauczyciela
Zaloguj się, by odkryć odpowiedź!
Aby uzyskać dostęp do treści, musisz być zalogowany.
