UZUPEŁNIJ ZDANIA. 
Tłuszcze są estrami ……… i …….., najczęściej o długich łańcuchach węglowych. Tłuszcze zwierzęce są mieszaniną estrów ……… i głównie ……… kwasów tłuszczowych, natomiast tłuszcze roślinne są estrami ……… i głównie ……… kwasów tłuszczowych. Cząsteczki tłuszczów stałych (głównie pochodzenia ………) zawierają zdecydowana przewagę reszt kwasów ……… . Z kolei w cząsteczkach tłuszczów ciekłych dominują reszty kwasów ………… . Produktami zasadowej hydrolizy tłuszczów są glicerol oraz sole kwasów tłuszczowych, czyli ………… .