Rtęć, którą powszechnie wykorzystywano w termometrach, jest substancją trującą. Gdy się rozlała, ostrożnie ją zbierano, m.in. za pomocą strzykawki, i umieszczano w buteleczce z wodą. Wyjaśnij, jaka właściwość rtęci umożliwia zabezpieczanie jej w wodzie.