Przykładem emulsji jest majonez. Sporządza się go, dodając do żółtek jaj kurzych olej z wodnym roztworem soku z octem. Lecytyna zawarta w żółtku zapobiega rozwarstwianiu się majonezu.
Napisz, do jakiego rodzaju mieszanin należy majonez, jakie substancje ulegają tu rozproszeniu.