Kwas askorbinowy ulega przemianie w kwas dehydroaskorbinowy zgodnie z poniższym schematem. Odszczepienie jednego protonu od cząsteczki witaminy C prowadzi do powstania anionu askorbinianowego (reakcja 1.). W wyniku oddania przez anion askorbinianowy elektronu i drugiego protonu powstaje rodnik askorbylowy (reakcja 2.). Wskutek utraty elektronu przez rodnik askorbylowy tworzy się kwas dehydroaskorbinowy (reakcja 3.). 

Oceń, czy poniższe informacje są prawdziwe.

 1.   Anion askorbinianowy – w zależności od warunków reakcji – może
przyłączać albo oddawać proton.   P   F   2.   Rodnik askorbylowy jest reaktywny chemicznie, ponieważ występuje
w nim jeden niesparowany elektron.   P   F   3.   Kwas dehydroaskorbinowy jest produktem redukcji rodnika
askorbylowego.   P   F