Duże znaczenie praktyczne ma proces transestryfikacji tłuszczów przy użyciu metanolu w środowisku zasadowym. Reakcja prowadzi do powstania glicerolu oraz estrów metylowych kwasów biorących udział w tworzeniu cząsteczki tłuszczu. Powstające w wyniku tej reakcji estry metylowe znajdują zastosowanie, między innymi jako biopaliwo do silników wysokoprężnych.
Napisz równanie reakcji transestryfikacji tristearynianu glicerolu. Zastosuj wzory grupowe związków organicznych.