Pytanie
Zaznacz nazwę opisanego procesu.
Proces polega na odwracalnej zmianie struktury białka pod wpływem soli metali lekkich, np. NaCl. Wodny roztwór białka- zol- przechodzi w żel.
- denaturacja
- koagulacja
- reakcja biuretowa
Odpowiedź nauczyciela
Zaloguj się, by odkryć odpowiedź!
Aby uzyskać dostęp do treści, musisz być zalogowany.
