Wykonano eksperyment, w którym do słoika z sokiem z liści kapusty dodano cukru oraz drożdży, po czym zamknięto go szczelnie tak, aby odciąć w nim dostęp do tlenu. Po upływie godziny sok zmienił barwę z ciemnoniebieskiej na czerwoną.

Wyjaśnij, jaki proces zaszedł w słoiku oraz jaka substancja po rozpuszczeniu się w wodzie bezpośrednio przyczyniła się do zmiany zabarwienia soku.