Poszczególne składniki pokarmowe charakteryzują się różnym współczynnikiem strawności, który określa w procentach, jaka część pokarmu została strawiona. Tak np. u człowieka współczynnik strawności dla białek wynosi ponad 95%, a dla tłuszczów tylko 30%. Wyjaśnij przyczynę tak niskiej wartości współczynnika strawności tłuszczów.