Określ dlaczego:
a) enzym żołądka człowieka – pepsyna nie może działać poza żołądkiem, np. w jelicie;
b) w którym środowisku termicznym (1, 2 lub 3) enzymy układu pokarmowego człowieka są najbardziej aktywne, uzasadnij:
1) 15 – 20 stopni Celsjusza; 2) 35 – 40 stopni Celsjusza; 3) 45 – 50 stopni Celsjusza