Lecytyna (fosfatydylocholina) to fosfolipid, który został po raz pierwszy wyizolowany z żółtek jaj kurzych. Wykonano doświadczenie, w którym do dwóch butelek A i B o pojemności 200 ml wlano po 5 łyżek oleju rzepakowego oraz po 5 łyżek wody. Do butelki oznaczonej jako A dodano ponadto łyżkę lecytyny w płynie, a w butelce B pozostawiono tylko olej i wodę. Następnie butelki zakręcono i energicznie wstrząśnięto przez około 1 minutę, po czym odstawiono je na godzinę. Podaj przewidywane wyniki opisanego doświadczenia w obu butelkach. W każdym przypadku uzasadnij odpowiedź jednym argumentem, odnosząc się do właściwości oleju i lecytyny.